Zuppa Di Fagioli E Fagiolini
Antipasti a base di Fagioli E Fagiolini
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Preparazione
Lessare in una pentola di rame i fagioli freschi ed i fagiolini interi spuntati. a parte, in un tegame di terracotta, preparare una salsa di olio, aglio schiacciato e pomodori sbucciati e senza semi, e le spezie tritate. Quando la salsa sarà pronta versarla in una zuppiera sui fagioli ed i fagiolini già lavati e ben scolati lasciando insaporire per una mezz'ora. servire con crostini di pane casareccio .
Ingredienti per 4 persone- 500 gr di fagioli borlotti freschi sgusciati,
- 250 gr di fagiolini teneri,
- 250 gr di pomodori,
- 2 spicchi d'aglio, basilico,
- prezzemolo, sedano,
- peperoncino, sale.