Riso Alla Novarese

Primi a base di Riso
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Preparazione

Bollire in acqua salata il riso e cuocerlo per 8 minuti, scolarlo e versarlo in una teglia in modo da raffreddarlo. In un tegamino versare mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, immettere lo spicchio d'aglio e le acciughe lavate e diliscate, cuocerle ma senza friggere, scaldare l'olio e lasciar spappolare le acciughe. raffreddare e versare il tutto sul riso, a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato ed il succo dei limoni. lasciar intiepidire, condire con il pepe fresco.


Ingredienti per 4 persone