Mousse Di Melanzane

Salse a base di Melanzane
ricetta vista 221 volte

Preparazione

Soffriggere l'aglio.
Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell'olio fino a quando non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere ed infine mettere il basilico.
Scolare le melanzane dall'olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo.
Con la crema condite la pasta corta.

Ingredienti per 4 persone